STEP1、奶锅中倒入牛奶与香草精，然后开小火煮至微沸备用。大家也可以用香草荚，做法是将香草荚切成2半，刮出香草籽，连同荚一同丢入牛奶中浸泡一会，再开火煮。

STEP2、在碗内放入蛋黄与糖，搅拌均匀。

STEP3、接着放入18g玉米淀粉，继续搅拌至淀粉、糖融化，状态如上图所示：

STEP4、然后将煮成微沸的牛奶，边倒入边快速搅拌均匀。

STEP5、搅拌均匀后放进奶锅内，小火，边加热边搅拌，要有耐心，直到有浓稠的效果

STEP6、搅拌要非常仔细不能结块哦，发现有结块的痕迹，立马拿起锅离开火焰，降温一会后再放回去不停搅拌。

STEP7、很快，卡仕达酱就会浓稠、顺滑，顺滑，像布丁呢！时候可以用保鲜膜密封起来冷藏，或者装入罐子中保存备用。

STEP8、这款原味香草卡仕达酱，实际上就是基底哦，此时它已经是可以搭配任何蛋糕甜点的美味了。但是为了追求更多口味，我们可以混入任何口味材料，就能变成任何口味酱，非常百搭！