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基础奶油霜

2022-03-19 10:41:07

基础奶油霜是最普通的一类奶油霜,有的时候,根据所做的产品不同,会需要不同口味的奶油霜。在奶油霜里添加不同的果汁,可以得到不同口味的奶油霜。比如: 【柠檬奶油霜】:把配料里的一半牛奶换成等量柠檬汁,即可制成柠檬奶油霜。 【芒果奶油霜】:把配料里的全部牛奶换成等量的芒果果肉泥,即可制成芒果奶油霜。

配料表:

  • 黄油 (100g)
  • 糖粉 (50g)
  • 炼乳 (20g)
  • 香草精 (1.25ml)
  • 朗姆酒 (10g)
  • 柠檬汁 (10g)
  • 牛奶 (30ml)
  • 蜂蜜(可不下,因为感觉太甜了) (15g)

详细做法:

STEP1、黄油软化以后,加入糖粉,用打蛋器搅打约5分钟,打成非常膨松的状态。

基础奶油霜

STEP2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。

基础奶油霜

STEP3、搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。

基础奶油霜

STEP4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。

基础奶油霜


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