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圣女果什锦花边披萨

2022-03-19 10:41:07

请根据面粉的吸水能力酌情增减水的用量。

配料表:

  • 披萨饼配料
  • 高筋面粉 (250克)
  • 酵母粉 (1小勺)
  • 白砂糖 (15克)
  • 盐 (1/2小勺)
  • 黄油 (20克)
  • 水 (150克)
  • 披萨馅配料
  • 番茄酱 (适量)
  • 干牛至 (适量)
  • 马苏里拉奶酪 (适量)
  • 脆皮肠 (10根)
  • 圣女果 (10颗)
  • 核桃仁 (适量)

详细做法:

STEP1、把披萨饼配料中的所有材料放入揉面机,揉20分钟,得到一个光滑面团,盖保鲜膜发酵至两倍大。

圣女果什锦花边披萨

STEP2、揉压发酵好的面团排气,滚圆,放入大碗里盖保鲜膜,松弛15分钟。

圣女果什锦花边披萨

STEP3、松弛好后,分出1/3面团做8寸披萨,另外的2/3面团做9寸披萨(其中如图留出一小块做花边用),放入刷了一层薄油的披萨盘中。

圣女果什锦花边披萨

STEP4、用叉子在披萨面饼上戳很多小孔,这样可以防止面饼在烘烤时拱起。

圣女果什锦花边披萨

STEP5、把披萨花边用的面团擀成薄片,包入脆皮肠。

圣女果什锦花边披萨

STEP6、切成2厘米左右的小段(1根脆皮肠切成5小段,一共用了6根脆皮肠左右),就是花边。

圣女果什锦花边披萨

STEP7、披萨面饼边缘刷一层水,把花边粘上去。

圣女果什锦花边披萨

STEP8、在披萨面饼上刷一层番茄酱。

圣女果什锦花边披萨

STEP9、在披萨面饼上撒适量干牛至。

圣女果什锦花边披萨

STEP10、在披萨面饼上放上切好的圣女果、脆皮肠与核桃仁,再撒一层马苏里拉奶酪。

圣女果什锦花边披萨

STEP11、在披萨面饼上放上速冻蔬菜粒,再撒一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度,上下火,中层,烘烤20分钟左右。

圣女果什锦花边披萨

STEP12、剩余1/3面团用相同的方法做成没有花边的普通披萨,烤箱预热180度,上下火,中层,烘烤20分钟左右。

圣女果什锦花边披萨

STEP13、花边披萨出炉啦!

圣女果什锦花边披萨

STEP14、普通披萨也不错!

圣女果什锦花边披萨


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