STEP1、将菠萝横放，切掉蒂部

STEP2、再将另一边的底部也切掉

STEP3、将切掉两头的菠萝竖起来放案板上

STEP4、用刀如图所示将果皮削掉

STEP5、削掉皮的菠萝布满了果眼，仔细看，是不是分布得很有规律呢？

STEP6、顺着有规律的纹路，用刀先斜切一边，再斜切另一边

STEP7、把果眼挑出来

STEP8、重复以上动作，如图所示，就剩最后一圈的果眼了

STEP9、处理好的菠萝，是不是纹路很有规律呢？

STEP10、将菠萝从中间切开成两半，再如图所示切开（如果是生吃，就把芯部分切掉，那部份比较硬，口感不好）

STEP11、再切成块状

STEP12、放进搅拌机里稍为搅拌一下，搅成果泥，不用搅得太碎

STEP13、熬制菠萝果酱的过程

STEP14、把搅拌好的果泥放盘内

STEP15、表面撒上细砂糖，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2个小时或是过夜

STEP16、取出冷藏的菠萝果泥直接倒入不锈钢内，加入麦芽糖，开大火煮开

STEP17、煮开后开中小火熬至稍为浓稠（约30分钟）

STEP18、倒入柠檬汁

STEP19、再煮5分钟，菠萝果酱就做好了

STEP20、准备好一个干净的玻璃瓶子，用开水煮烫过，将煮好的果酱趁热装入瓶中，拧紧盖子，放凉后置冰箱冷藏保存