热菜家常菜
「异世界食堂」可乐饼
配料表：
- 土豆 （4个，600g土豆泥成品）
- 猪牛绞肉 （200g）
- 盐 （2/3小勺）
- 黄油 （20克）
- 黑胡椒 （少许）
- 糖 （1/2小勺）
- 洋葱 （1/2个，约120g切碎）
- 油 （1小勺）
- 面衣:
- 鸡蛋 （2个）
- 面粉 （适量）
- 面包糠 （适量）
- 盐 （少许）
- 炸油 （至少1.5L）
详细做法：
STEP1、土豆洗净，带皮蒸熟后加入盐和黄油捣成泥，猪牛绞肉加少许盐和胡椒混合腌制一会儿
STEP2、锅中烧热，加入少许油，下肉馅炒散出油后盛出备用
STEP3、洋葱切碎，用刚才炒过绞肉的锅将其炒成焦糖色
STEP4、土豆泥中加入炒好的绞肉和洋葱碎混合均匀，分成12等份，整形成椭圆形按扁
STEP5、依次均匀拍上面粉
STEP6、裹上蛋液（蛋液加盐打散）
STEP7、按上面包糠
STEP8、全部裹好面衣备用（这是方子2/3的分量）
STEP9、180的油锅分三批炸，每次3分钟，炸至面衣金黄焦脆即可（图中的泡泡表示油温过高！）
STEP10、捞出沥油（这一块就是油温高了，炸的太焦，错误示范）
STEP11、这一张才是正确油温的示范
STEP12、盛盘趁热开吃！
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