热菜家常菜
自制枣泥馅
1、500克红枣，煮熟后是700克，出成品枣泥400克。枣含肉，出成品枣泥；2、为了省时省力，制作枣泥红枣应选择大而肉厚；3、枣一定要煮熟、煮透、凉透，这样非常容易剥皮;4、一次可以多做一点，用冷冻保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻，一点也影响枣泥品质。5、炒好枣泥放凉会比热时候稠一些，所以一定要掌握好出锅时浓稠度。
配料表：
- 红枣 （500克）
- 冰糖 （50克）
- 葵花籽油 （30克）
- 澄粉
- 小麦淀粉 （30克）
- 清水 （50克）
详细做法：
STEP1、红枣洗净泡1小时，冰糖砸碎，澄粉或玉米淀粉，葵花油或其他食用油均可
STEP2、将红枣放入锅内，清水要没过红枣，开锅后中火煮30分钟，煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会，凉透将每个枣剥皮去核
STEP3、将枣肉放在一个筛子里过滤，如果怕麻烦可以省去这一步，不过过筛的枣泥特细腻
STEP4、锅里放50克清水将冰糖融化，接着放油炒几下，再将枣泥、澄粉放入，炒至浓稠即可
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