热菜家常菜
广式月饼
每个人烤箱不一样依照自己的烤箱看烘烤的时间
配料表：
- 中筋面粉 （200克）
- 枧水 （4克）
- 转化糖浆 （135克）
- 食油 （50克）
- 月饼馅料 （适量）
- 咸蛋黄 （适量）
- 蛋液（刷表面） （1个蛋黄约15克➕10克水）
详细做法：
STEP1、糖浆枧水搅拌均匀，再加油搅拌至混合均匀，之后加入中筋面粉拌匀至无干粉不要过度搅拌
STEP2、之后盖上保鲜膜，放一旁休面2小时或者以上，直至面团不粘手
STEP3、蛋黄喷上酒，烤好备用面团休好后可以开始操作，饼皮3:蛋黄馅料7的比例，以收虎口的方式包起来
STEP4、预热箱200度，月饼喷雾水，入10分钟左右，表面定型即可，放凉一会涂少蛋液180度15分钟……上色即可
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