热菜家常菜
一看就会的《五仁月饼》
配料表：
- 中筋面粉 （400克）
- 转化糖浆 （280克）
- 枧水 （8克）
- 花生油 （100克）
- 糯米粉 （260克）
- 水 （150克）
- 糖 （100克）
- 玉米油 （70克）
- 熟花生 （100克）
- 熟南瓜子 （70克）
- 原味瓜子 （70克）
- 熟黑白芝麻 （100克）
- 熟杏仁 （70克）
- 熟核桃
详细做法：
STEP1、把糖浆，枧水，花生油混合在一起搅拌均匀，再倒入面粉，上下翻伴，和成面团后，盖上保鲜膜，醒面一个小时。
STEP2、把月饼馅料干碎（不需要特别碎）全部烤熟备用！葡萄干蔓越莓切丁。
STEP3、糯米粉倒入平底锅内，小火炒制微黄，放凉备用！
STEP4、把所有干果馅料和葡萄干蔓越莓倒入盆内，加入玉米汁，清水，熟糯米粉，上下翻伴均匀，用手取出30克，挪成团即可（如果不成团，再适量加一些水）
STEP5、我们今天的月饼磨具是50克，所以，面皮20克，馅料30克。挨个电子秤称好备，面皮，不非常容易干。
STEP6、手上粘一些熟糯米粉，把五仁馅包在面皮内，放在手的虎口处，慢慢收口，均匀搓圆！再放入月饼磨具内，压出自己喜欢的形状图案！
STEP7、今天我用的是九阳电烤箱，提前预热10分钟，放烤箱之前，用小喷壶轻轻喷些水在月饼上，200度烤5分钟，纹路定型了以后，取出刷一层淡淡的蛋黄液（一个蛋黄加10克清水）再烤15分钟。九阳烤箱上色效果非常好！因为每个烤箱脾气不同。具体时间，自己微调整！
STEP8、刚刚出炉，就忍不住尝了一个，果然很香，不是很甜，再加上蔓越莓的酸甜，非常完美！但是刚出炉的月饼表皮是有点硬道理，放在袋子里面，3天左右就回油了，到时候再拿出来吃。表皮就会软很多，更好吃哦！
STEP9、无所是送人，还是自己吃，自己做的月饼一定都是最好的，还看什么？快试试吧？
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