纯手工零添加超好吃的自制五仁馅

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2022-03-19 10:41:07五仁馅手工五仁

1、如果小伙伴看这些材料会头晕学我，把所有坚果任意放一起称300克，所有果脯放一起是100克!坚果果脯应该放啥没那么教条!你喜欢啥放啥!不喜欢的不放，你的月饼你做主!某宝那么多种坚果果脯总有你喜欢的！自己根据喜好随意置换，但是总的用量不要变。这个方子做约780克2、做时候灵活些,粉和水都加减，粉在能保证成团的情况下尽量减少!熟糯米粉刚加进去时候确实是很散的，戴一次性手套好好揉一会儿好成团，如果不成团请加凉白开，一定少少加，必定放进去拿不出来!成团时候不能太硬哈，要不等半小时后水份被吸收之后更硬!要保持很轻松的成团，静置之后差不多!当然算你做时候觉得很硬还是少加点凉白开调的，软硬手感真的不好形容，估计做2次能找到感觉!3、还有如果选糖的话，你做时候别都放进去，必定每个人接受的甜度不一样,先放一部分拌匀尝下再决定放多少!到自己满意的甜度好!4、切记切记，一定不要硬!做时候发现硬还是调的，加少许凉白开揉匀行!别做成石头不回油来找我!当然不回油的原因也能是糖浆问题!5、每个烤箱温度不同，时间和温度仅供参考。6、一定要戴一次性手套操作!否则不要问我为什么粘手!7、五仁里的凉开水，是指煮沸后晾凉的冷开水，不要直接用生水，这样做好的更易保存，不易变质。

配料表：

花生（100克）
南瓜子（50克）
核桃（50克）
瓜子仁（50克）
黑白芝麻（50克）
葡萄干（50克）
糖冬瓜（30克）
蔓越莓（20克）
总共------------------------------ （-------------400克）
熟面粉（100克）
熟糯米粉（100克）
花生

详细做法：

STEP1、各种干仁处理好，所有的干在使用之前都需要先烤熟。将干根据小不同分别放入烤箱160-180度上下管将其烘烤出香味，不同小需要时间是不同的。核桃中层上下管160度十分钟左右瓜子仁170度概七八分黑白芝麻180度五分钟左右花生160度12-15分烤的时候要盯紧，不要烤过了,基本上烤出香味即可。烤好冷却后核桃和花生切小块糖冬瓜和蔓越莓切小块备用附加一条重要的!买的仁是熟的!很脆的!就不用烤!直接用!度，买回的干比较潮软，就需要再烘烤一下，烤到干脆为止。

纯手工零添加超好吃的自制五仁馅