圣诞姜饼屋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07姜饼姜饼屋

（更多好吃好玩好看的烘焙食谱可关注“品厨烘焙”公众号查看。）很多朋友反映尺寸图无法放大，这里把尺寸用文字描述一下可能不太容易理解底盘尺寸随意（尽量大点）主房房顶18cm*8cm（2块）长方形主房前后墙体17cm*10.5cm(2块)长方形门随意（在前后墙体上）半圆形门柱：9.7cm（2个）长条形偏房屋顶上边长9.5cm*下边长6cm*宽5.5cm （2块）门口顶棚9.5cm*5cm（1块）长方形偏房靠门墙体10.5cm*6cm（1块）长方形主房侧面墙体1：长15cm*顶高16cm*两边高10.5cm 主房侧面墙体2：长9cm*顶高16cm（塔形）偏房朝前墙体：长7cm*顶高14.5cm*两边高10.5cm

配料表：

姜饼材料
低筋粉（500克）
软黄油（100克）
水（60克）
红糖（50克）
糖粉（100克）
蜂蜜（70克）
鸡蛋（50克）
肉桂粉（3克）
生姜粉（10克）
表面刷液材料
鸡蛋（10克）
水（20克）
蛋白霜材料
蛋清（40克）
详细做法：

STEP1、姜饼屋尺寸图

STEP2、所有原料一起拌至无粉状

STEP3、再倒到硅胶垫上用手揉匀，开始揉时面团表面会比较粗糙，耐心揉至面团表面光滑即可

STEP4、揉好的面团放冰箱冷藏松弛1小时

STEP5、松弛好的面团放桌上擀成厚约0.3厘米的薄面片

STEP6、把剪好的模型纸片放面片上用刀切割出图案（有多余的面可随意做个栅栏）

STEP7、切好的面片图案放烤盘上，用叉子均匀的扎些小孔

STEP8、再刷蛋液的鸡蛋和水混合后，刷一层在扎好孔的面片图案上

STEP9、静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右，烤至自己喜欢的颜色程度取出冷凉

STEP10、冷凉过程中制作蛋白霜，蛋清和糖粉一起打

STEP11、中间加入柠檬汁打至适合的稠度即为蛋白霜

STEP12、蛋白霜准备好后装在裱花袋里，裱花袋剪个小口子，在底部面饼上先粘上主房四面墙

STEP13、等粘主房的蛋白霜干了粘牢了，再把前面两片偏房面片粘上待干

STEP14、接着把主房的两片房顶粘上待干

STEP15、再把大门前的小棚子两根柱子和棚都粘好，门粘好待干

STEP16、再把偏房的两片屋顶粘好待干，栅栏粘好待干

STEP17、最好用蛋白霜把底部的面饼图上一层蛋白霜，再按自己喜欢装饰下就可以了

STEP18、完成

STEP19、效果图

STEP20、详细尺寸图上

STEP21、详细尺寸图下

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