STEP1、用无水无油的锅子煮杨梅，不加水，杨梅自己会出汁

STEP2、缩小一半时，加第一把冰糖。轻轻搅拌，别把肉拌碎了

STEP3、加入冰糖后，会出更多的汤汁。用调羹盛出，超级好喝的浓缩杨梅汁。

STEP4、感觉不会出汁时，加第二把冰糖。轻炒至理想大小，这里要注意了，这个时候一定要注意炉火，会糊的！！！

STEP5、汤汁炒干后，放入微波炉里，继续收干水分。5分钟一趟，不够干继续加5分钟。注意翻拌。这一步结束就可以吃了。个人不喜欢太干的杨梅干，所以，这个程度刚好。

STEP6、也可以在盘子里撒白糖，轻摇裹糖。值得注意的时，喜欢裹糖吃的，杨梅干要干一点，不然容易糖化开。别担心，糖化开的杨梅干也好吃…就是没那么干了，感觉水水的