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热菜家常菜

广式月饼

2022-03-19 10:41:07

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配料表:

  • 糖 (500克)
  • 水 (250克)
  • 柠檬酸 (0.5克)
  • 熬好的糖浆 (156克)
  • 碱水 (3.6)
  • 盐 (1.6克)
  • 花生油 (56克)
  • 低粉 (200克)

详细做法:

STEP1、糖、水、柠檬酸一起熬制2小时

广式月饼

STEP2、糖浆、盐、碱水以前打发白

广式月饼

STEP3、加入花生油,搅打至均匀;

广式月饼

STEP4、加入低粉搅打均匀;

广式月饼

STEP5、去除蛋黄腥味,烤箱烤一下

广式月饼

STEP6、用面团包好蛋黄

广式月饼

STEP7、压模成型

广式月饼

STEP8、刷上蛋液

广式月饼

STEP9、放入烤箱上火200下火140,烤15分钟

广式月饼


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