热菜家常菜
月饼转化糖浆
配料表：
- 白糖 （400克）
- 水 （200克）
- 柠檬汁 （50克）
详细做法：
STEP1、白糖跟水倒入锅中，搅拌均匀，中火烧开，水开后倒入柠檬汁，注意】倒入柠檬汁后一定要管好自己的手，千万不能搅拌，会返砂，任性的小伙伴可以试试，看会不会得到一锅砂糖加入柠檬汁后锅边会有很多泡沫，我用勺子撇出去了，据说不撇也没什么关系，这个看自己喜好吧。
STEP2、水开后放温度计，尽量买个品牌的质量好点的，温差会小很多，否则温度不准确也会失败。糖浆温度熬到114-115度差不多就可以了，熬的过程中记得用硅胶刷蘸凉水刷一下锅边，以防止锅边的糖结晶引起连锁反应。
STEP3、晾凉后的状态应该比蜂蜜稀一丢丢，如果太硬像麦芽糖，就加水回锅再熬一下，如果太稀，直接回锅多熬一会，糖浆熬制最重要的就是不能搅拌，其它的真是没难度。希望大家都能熬出美美的糖浆
