STEP1、麦芽糖浆用这种白色的

STEP2、这种莲子很香，做出来的莲蓉也能吃出清香，网上有很多磨皮莲子，那种做出来真的不太好吃哟

STEP3、莲子提前泡开，泡开泡软后就把莲子心去掉，有的莲子本来就没有莲子心，那种可以不用那么麻烦，接着用压力锅压20分钟

STEP4、用料理机或者破壁机打成图片那样细腻

STEP5、倒进不粘锅，一定要不粘锅，中火搅拌

STEP6、分三次，把油倒进莲子里搅拌均匀

STEP7、加了油之后，继续搅拌成成图片这样稠稠的

STEP8、这个时候把白砂糖和麦芽糖浆倒进莲蓉里，继续搅拌

STEP9、一直翻拌到这个状态，就是不在粘硅胶刮刀就可以了，倒进容器里，然后用保鲜膜盖在莲蓉馅上面，避免表面干裂

STEP10、炒好的莲蓉馅，等冷却到温温的时候，要像视频这样揉，就像做包子揉面团那样

STEP11、成功的莲蓉馅是会像视频那样有延展性的

STEP12、看一下柔软度，就像橡皮泥，揉捏的时候是不会断裂的