STEP1、家里还有几包海带丝，顺便拿来泡酸辣海带吧，但是泡海带最好还是用海带头泡，肉质更厚，更好吃些。

STEP2、海带泡几个小时，清洗掉泥沙。

STEP3、准备好配料。

STEP4、锅里烧开水，把海带焯水1分钟，不要太长时间，免得海带煮烂了不好吃。焯好的海带放入冷开水或纯净水中过凉。最好不要用自来水。

STEP5、准备酱汁：酱油：蚝油：生抽：醋是1：1：1：2的量。然后加盐、胡椒粉、鸡精、糖搅匀后，加入凉白开或则纯净调成酱汁。

STEP6、然后把过凉的海带沥干水份，放入玻璃罐里，一层海带一层蒜瓣和辣椒依次铺满。

STEP7、铺满后的样子。

STEP8、好后倒入调好的酱汁，刚好没过海带丝就行。如果调的酱汁不够用，可以到点醋加凉白开或则纯净水调下就行了。泡2天就能吃了。放冰箱也行，常温也行。温度高的话还是建议放冰箱。

STEP9、2天了试吃下，还不错，酸中带点微辣还行。蛮开胃的。