STEP1、菜市场买来的《82年的鸡爪》然后切两半，为了更入味一点。

STEP2、冷水下锅，放入生姜，料酒，过水煮出血水泡沫。然后出锅放凉。

STEP3、下一步准备佐料：我切了点莴笋条，放鸡爪里面很下饭很好吃。生姜可以多一点。

STEP4、我放的菜油喔油烧热，菜油香味出来。放入鸡爪稍炸一下。

STEP5、然后放入生姜，大蒜，干辣椒。老抽，生抽，耗油，盐，酱油，料酒。

STEP6、倒入高压锅，更省时。倒入生粉水勾芡。高压锅压7分钟。这个时间可以把莴笋条过水煮一下。

STEP7、出锅撒葱。放入莴笋条。喜爱汤汁多一点的可以不回锅。汤少一点的可以回下锅哦

STEP8、我们喜爱汤汁多一点，入味些。好啦！开吃咯