STEP1、1、把现磨胡椒粉和海盐散在牛排上面充分按摩.

STEP2、2、黄油冷锅融化、加入一点橄榄油、充分加温后放入牛排、六面全部煎至变色然后取出来、迅速涂上一层黄芥末、必须趁热涂抹，然后放一边备用.

STEP3、3、把蘑菇、蒜、坚果儿，切碎放在一起.

STEP4、4、开火热锅，不用放油.直接放入切好的蘑菇、蒜、坚果儿碎翻炒之后加入百里香碎继续翻炒、保持中小火翻炒四五分钟、加入胡椒和盐调味儿.继续翻炒至八分干左右，放一边晾凉备用.

STEP5、5、取保鲜膜把火腿整齐铺在上面.

STEP6、6、把炒好的蘑菇坚果儿碎均匀平铺在火腿上面，然后把牛排放在蘑菇坚果碎上面.

STEP7、7、用保鲜膜卷好，收好口后放入冰箱20分钟左右定型.

STEP8、8、另铺一张保鲜膜把酥皮平铺好，然后把卷好火腿的牛排放在上面、紧紧的卷好、切掉多余的酥皮、包好后再次放入冰箱，冷藏大概20分钟左右.

STEP9、9、拿出之后恢复室温、用小刀划出花纹、涂上蛋黄液、烤箱约200摄氏度预热、烤大概25分钟即可.

STEP10、10、出炉

STEP11、11、装盘、加入装饰物、有木有米其林三星餐厅的赶脚呢