STEP1、鸡腿去皮去骨切小块；半个洋葱去芯后切丝；小葱切段，葱白和洋葱放在一起。

STEP2、盐，砂糖，鸡粉，白胡椒粉，酱油，加上适量白水兑成调味汁。

STEP3、锅内不用加油，下洋葱和葱白，调味汁，鸡腿肉，煮熟。

STEP4、鸡蛋稍微拨散，不可以彻底打均匀。

STEP5、倒鸡蛋液时蛋白沉会先进锅，蛋黄轻，浮在表面。撒上葱段，再小火把鸡蛋煮到自己喜欢的熟度。

STEP6、浇到米饭上，喜欢香菜的可以加一些。

STEP7、配餐可以选择半甜型白葡萄酒。

STEP8、封面图。