1.今天用的汆丸子的方法，其实直接拍饼煎了也好吃，或者炸了丸子也行2.汆好的丸子可以直接冷冻起来随吃随取，炒烩烧汤皆可3.汆丸子的时候水里会有少许藕茸，放心继续很正常。注意1个是一定要挤干藕茸里的水分，否则容易散，口感也没那么Q。再就是丸子要捏紧。4.藕茸挤出的水分，加点糖小火煮熟，就是藕粉！一点都不浪费5.汆丸子的时候，锅里水要开，但是不能太滚，否则也容易散这道菜非常开胃，让我惊奇的是口感居然是紧实Q弹，而且做起来真的挺简单