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热菜家常菜

全麦黑芝麻贝果

2022-03-19 10:41:07

方子中的量可以做两个,烤箱大可以翻倍

配料表:

  • 高筋面粉 (100克)
  • 全麦面粉 (100克)
  • 牛奶 (80-90克左右)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (1.5克)
  • 芝麻 (10克)
  • 植物油 (5克)
  • 糖水:水 (1000克)
  • 白糖 (50克)

详细做法:

STEP1、除了植物油以外所有的材料放在盆里搅拌均匀,揉成面团,再加入植物油揉进去揉至表面光滑,分成两个大小差不多的小剂子揉圆,醒发10分钟

全麦黑芝麻贝果

STEP2、醒发后取一个擀成牛舌状

全麦黑芝麻贝果

STEP3、两边向中间折叠

全麦黑芝麻贝果

STEP4、再把两边捏起来,一定要捏紧,然后搓成一面尖头,一面擀扁

全麦黑芝麻贝果

STEP5、用扁的一面包住尖的一面捏紧

全麦黑芝麻贝果

STEP6、静置半小时

全麦黑芝麻贝果

STEP7、糖水煮沸放入胚子一面煮30秒后翻面再煮30秒

全麦黑芝麻贝果

STEP8、捞出沥干

全麦黑芝麻贝果

STEP9、放入预热好的烤箱200烤20分钟

全麦黑芝麻贝果

STEP10、出炉

全麦黑芝麻贝果

STEP11

全麦黑芝麻贝果

STEP12

全麦黑芝麻贝果


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