热菜家常菜
杏仁片小餐包
此方子不建议再减糖噢，已经是最少糖量啦，喜欢甜一点的亲们可以多加一些白砂糖。
配料表：
- 高筋面粉 （250g）
- 鸡蛋一个 （57g（磕出来的蛋液））
- 牛奶 （125g）
- 白砂糖 （30g）
- 酵母粉 （3g）
- 盐 （3g）
- 黄油 （20g）
详细做法：
STEP1、除盐和黄油外所有材料混合揉着扩展阶段，然后加入黄油和盐揉至完全阶段，如图手套膜状态
STEP2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，这次我在冰箱冷藏发酵了两个小时，再取出室温静置半小时，手指蘸取少量面粉戳个洞不回缩不塌陷即发酵完成。
STEP3、去除发酵好的面团，轻轻按压排气，然后将面团平均分成12份，每分40g左右的小面团，在你的烤盘中摆好，我用的是28*28的方盘。同时烤箱放置一碗热水，放进烤盘，关上烤箱门，使其在密闭的烤箱内进行二次发酵，在我的烤箱内差不多花了半个多小时就达到了两倍大。发酵完毕后取出热水和烤盘，烤箱预热到180度，同时把小面包都均匀的刷上蛋液，可以刷两遍，烤出来的颜色会更漂亮，然后撒上一些杏仁片，在刷上一层薄薄的蛋液。
STEP4、以180度烤20分钟左右，上色盖锡纸，别烤糊了噢。出炉后趁热刷上蜂蜜水就是面包看起来更有光泽度。蜂蜜水调配是：蜂蜜：水1:1
