STEP1、我没买到粉藕，只有脆藕，脆藕出粉率低，我这出粉率是6%。莲藕洗净去皮。

STEP2、切碎，放水里泡着。

STEP3、加水打成泥。

STEP4、过滤。藕泥可以加清水多洗两遍。

STEP5、过滤出来的粉水都放到提前准备的大桶里沉淀几个小时，我放了六个小时。然后把沉淀的水倒掉，再加入一些清水，再过滤到小一些的容器里，我用的是电饭锅内胆，放到冰箱里再次沉淀五六个小时。

STEP6、倒掉沉淀的水，底下就是一层洁白的藕粉，把它铲到烤盘上。

STEP7、我做过三次藕粉，第一次下雨，放烤箱开发酵功能烘干，第二次上午阴天，我觉得烤箱太费电了，就开电风扇先吹到可以成块，然后拿刮刀切细碎，下午放太阳下晒干。第三次，全天大太阳晒干，一天搞定。

STEP8、这个还可以打成粉状

STEP9、取两勺藕粉，凉水化开，然后刚烧的开水倒进去，吃稠的少倒一点，吃稀的多倒开水，加坚果葡萄干，不加亦可，加蜂蜜或者白糖（白糖可以倒开水的时候加，蜂蜜最好温的时候加）

STEP10、这碗稀一点