配料表:
详细做法:
STEP1、准备好蒸好的糯米饭(糯米提前一天浸泡,上锅蒸,忘了拍照了)黑或白芝麻都行(生的就自己炒熟,那不粘锅,小火干炒一下,听到劈啪的声音就差不多了,生手最好买熟芝麻,我就差点炒焦了)白糖(选粗颗粒的,最好跟芝麻差不多体积的那种。我家现有的细的直接用了,后悔了)油条(最好选炸出来看着里面偏空心的,不要那种分量挺重的,质量扎实的那种,咬着累,又不入味)
STEP2、蒸好的糯米饭倒入不锈钢大碗里,旁边放碗凉开水(糯米很黏,捶两下得把擀面杖放凉白开里过一下水,不然都黏住了)
STEP3、拿擀面杖不断的按,压,捶,像这样了。太累了,捶,越打的久越嚼劲。
STEP4、最开始没经验,我把汤和芝麻分开的,把糯米团挤成一个个的(如果想看着高大上的那种干净整洁的方式可以用裱花袋挤出来,然后剪断成一个个的,我这种直接上手,方便,快,先放白糖里滚了滚,再放芝麻里,就变成了下面这样
STEP5、芝麻粘不上了,因为白糖是细砂糖
STEP6、然后我把白糖和芝麻倒一块了,尽量都粘上去些
STEP7、麻糍粿成品
STEP8、因为是细砂糖,所以已经开始有糖化了的迹象。这样也可以直接吃了
STEP9、上油条
STEP10、一边铺上麻糍,一夹,好了再配上红豆豆浆
STEP11、开吃
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