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热菜家常菜

儿时味道☞油条包麻糍

2022-03-19 10:41:07

各种材料都可自己把握,想多做点就多点,因为不需要食材与食材混一起的,白糖,芝麻那些多了,也可以做别的。糍粑吃不完下一顿也可以吃。不要计较具体分量!

配料表:

  • 油条 (两根)
  • 糯米 (200克)
  • 白糖 (100克)
  • 黑芝麻 (50克)

详细做法:

STEP1、准备好蒸好的糯米饭(糯米提前一天浸泡,上锅蒸,忘了拍照了)黑或白芝麻都行(生的就自己炒熟,那不粘锅,小火干炒一下,听到劈啪的声音就差不多了,生手最好买熟芝麻,我就差点炒焦了)白糖(选粗颗粒的,最好跟芝麻差不多体积的那种。我家现有的细的直接用了,后悔了)油条(最好选炸出来看着里面偏空心的,不要那种分量挺重的,质量扎实的那种,咬着累,又不入味)

儿时味道☞油条包麻糍

STEP2、蒸好的糯米饭倒入不锈钢大碗里,旁边放碗凉开水(糯米很黏,捶两下得把擀面杖放凉白开里过一下水,不然都黏住了)

儿时味道☞油条包麻糍

STEP3、拿擀面杖不断的按,压,捶,像这样了。太累了,捶,越打的久越嚼劲。

儿时味道☞油条包麻糍

STEP4、最开始没经验,我把汤和芝麻分开的,把糯米团挤成一个个的(如果想看着高大上的那种干净整洁的方式可以用裱花袋挤出来,然后剪断成一个个的,我这种直接上手,方便,快,先放白糖里滚了滚,再放芝麻里,就变成了下面这样

儿时味道☞油条包麻糍

STEP5、芝麻粘不上了,因为白糖是细砂糖

儿时味道☞油条包麻糍

STEP6、然后我把白糖和芝麻倒一块了,尽量都粘上去些

儿时味道☞油条包麻糍

STEP7、麻糍粿成品

儿时味道☞油条包麻糍

STEP8、因为是细砂糖,所以已经开始有糖化了的迹象。这样也可以直接吃了

儿时味道☞油条包麻糍

STEP9、上油条

儿时味道☞油条包麻糍

STEP10、一边铺上麻糍,一夹,好了再配上红豆豆浆

儿时味道☞油条包麻糍

STEP11、开吃

儿时味道☞油条包麻糍


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