STEP1、肉切碎，经量碎。放一丢丢盐和淀粉。

STEP2、小葱和蒜切碎。

STEP3、茄子切段，煮软。煮到很软，可以煮久一点。

STEP4、煮久一点！

STEP5、油烧好后小火，放蒜末，炒一下。就放肉！

STEP6、还是小火，把肉炒散，就放茄子。

STEP7、就可以开大火炒了，水会比较多，不管。

STEP8、边炒边压，把茄子压烂，烂成蓉蓉！

STEP9、完全烂了之后。

STEP10、翻炒到没有水，加耗油，如果味道吃得重一点的，也可以再加一点盐。

STEP11、最后放葱末。

STEP12、很下饭。