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红酒烩排骨-补中益气,强筋健骨,美容养颜

2022-03-19 10:41:07

排骨可以补中益气,滋养脾胃,改善贫血,强健筋骨。无论男女老幼,都是极佳的食材。

配料表:

  • 肋排 (500-650克)
  • 红酒 (多半碗-1碗)
  • 葱段 (3-4段)
  • 姜片 (3-4片)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (1小块)
  • 花椒 (10-15粒)
  • 盐 (适量)
  • 冰糖 (2大块或5-6小块)

详细做法:

STEP1、生抽两勺、红酒半碗-1碗、冰糖2大块、香料、葱段姜片备好

红酒烩排骨-补中益气,强筋健骨,美容养颜

STEP2排骨洗净(买排骨的时候请卖家切好),冷水下锅,开锅后除去浮沫,捞出排骨沥水

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STEP3、热锅加油,加入冰糖,小火炒至焦糖色

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STEP4、加入焯过水的排骨(小心油星四溅哦),中火均匀翻炒至排骨上色,加入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒。

红酒烩排骨-补中益气,强筋健骨,美容养颜

STEP5、加入生抽、多半碗红酒(因我家有小孩子吃,红酒放了多半碗,正常放一碗也没问题、一碗半热水(汤没过排骨再多一些,大火煮开。

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STEP6、开5分钟就入,慢炖40-50分钟。开(或)慢炖。慢炖。当然也用压力,如果用压力,放一碗热水就,选择炖肉功能即。

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STEP7、出锅前10分钟加入适量盐。口味清淡的朋友,不加盐也可以。如果用压力锅炖肉的话,记得要在燃气灶上收一下汁,这个时候可以加入盐。酒香四溢,排骨酥软,百吃不腻!

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