热菜家常菜
糖醋味十足的糖醋排骨
1、怎样把握好糖醋的比例做出很上口的糖醋排骨？我的经验是，糖的比例在标准比例的基础上多加一份就差不多了2、熬糖水的时候一定用冰糖，冰糖熬出来的色泽等是白糖不可比的3、因为我是用的酱油代替食用盐，如果是重口味的小主，在出锅前可以加入适量食用盐
配料表：
- 排骨 （500克）
- 醋 （见tips）
- 姜 （适量）
- 酱油（老抽） （见tips）
- 料酒 （1勺）
- 冰糖 （见tips）
- 大蒜 （5颗）
- 纯净水 （150毫升）
详细做法：
STEP3、另起锅里放一点油，烧热，下排骨煸炒，炒到大概八分熟颜色金黄
STEP4、热锅冷油，下冰糖小火将冰糖熬化炒糖色，然后倒入调好的糖醋汁，加入大蒜姜，最后倒入排骨，小火翻炒一会儿，加入150毫升纯净水，以清水没过排骨为宜，盖上锅盖，小火焖30分钟，最后大火收汁。
STEP5、当汤汁均匀地裹在排骨上的时候，及时关火，装盘即可。
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