STEP1、这些是要准备的食材哦~还可以根据你的喜好加入黑木耳，莴笋等辅菜。

STEP2、将灯笼椒切半备用，葱切断备用。

STEP3、腐竹切断泡水备用，白萝卜切段放入碗中，加入白醋和水（2:1）和适量的盐巴腌制半小时。

STEP4、田鸡肉切块放入碗中，分别加入2-4勺的盐巴，1汤匙的料酒，适量的白胡椒粉，3-5汤匙的生粉。用你干净而猥琐的小手抓匀，放置半小时腌制入味。

STEP5、锅入油烧热，加入蒜头和葱头煸出香味，随后加入两汤匙的黄灯笼辣椒酱，再加入适量的泡椒，最后放入腌制好的白萝卜和适量的腌水（咸酸味~），加入水漠过等烧开。

STEP6、汤底烧开后，你麻利的将腌制好的田鸡肉均匀的放进锅里（注意：放进去后不要搅动，以免使田鸡肉肉上的生粉浑浊了汤底），放好后盖上锅盖。煮至再次沸腾后，再焖煮5分钟。

STEP7、接下来打开锅盖，这时就可以轻轻翻动田鸡肉，使其受热均匀。这时尝下汤底味道，因为刚加入的腌水已经有咸酸味，如果你觉得还不够，可以继续加入盐巴，这道菜重口点比较好吃（咸酸辣），所以可以稍微多加点。最后把腐竹加入，继续煮5-10分钟。

STEP8、煮好之后，尝下味道，加入味精调味，就可以装盘了。

STEP9、接下来在锅里下油，小火烧热，倒入灯笼椒，花椒，芝麻煸出香味。

STEP10、最后在碗里撒入葱段，然后把煸好的灯笼椒花椒芝麻连同热油，一起均匀浇入碗里即可。这道酸辣诱人的泡椒田鸡就做好了。

STEP11、接下来我们一起来视吃吧，哈哈~

STEP12、酸辣诱人!

STEP13、肉质细嫩!

STEP14、根本停不下来!

STEP15、喜欢我做的菜的朋友，欢迎关注我的美食公众号：微风周末。