STEP1、鸡腿改刀切块，洗干净备用；

STEP2、土豆粉洗干净备用；

STEP3、所需菜洗干净，土豆切大块、豆角掰段、杭椒斜切段，西红柿切块备用；

STEP4、姜、蒜切片，红辣椒切段备用；

STEP5、锅里放水，水烧开后倒入料酒，放入鸡腿块，煮3分钟，过水后夹出沥干水分备用；

STEP6、起油锅，放入花椒和八角，爆香后用漏勺捞出花椒和八角；

STEP7、放入白糖，白糖化了，放入鸡腿，翻炒2分钟后放姜、蒜、翻炒1分钟；

STEP8、加入生抽，翻炒1分钟；

STEP9、加入土豆和豆角翻炒2-3分钟放盐；

STEP10、加入适量的水，转中火盖上锅盖炖15分钟；

STEP11、放入土豆粉，炖2-3分钟；

STEP12、放入切好的杭椒和西红柿；

STEP13、均匀翻炒断生关火；

STEP14、出锅装盘，美味的鸡腿烩菜