热菜家常菜
黄焖童子鸡
1、香菇建议用鲜香菇，否则干香菇容易盖过童子鸡的香味。2、大火收汁时可以不用收得很干，留着汁水可以拌饭。
配料表：
- 新鲜童子鸡 （半只）
- 香菇 （5个）
- 青椒 （1个）
- 红椒 （1个）
- 生姜 （3片）
- 小葱 （4根）
- 大蒜 （3瓣）
- 八角 （1颗）
- 桂皮 （1段）
- 干辣椒 （3根）
- 黄豆酱 （10克）
- 料酒 （5毫升）
- 生抽 （5毫升）
详细做法：
STEP1、童子鸡剁成小块，用淘米水浸泡去除血水，沥干。把洗净的香菇一切为四，青椒红椒切成菱形块。
STEP2、锅里倒油，把姜丝、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香，再加入黄豆酱一起煸炒。
STEP3、把童子鸡块倒入锅里煸炒，加一碗水，煮开撇去浮沫，倒入料酒和生抽，放入香菇，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，大火收汁出锅。
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