热菜家常菜
清蒸羊肚菌童子鸡
泡发羊肚菌方法：1.泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀。2.剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙。羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）3.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
配料表：
详细做法：
STEP1、葱，姜，料酒，盐一起放洗净的童子鸡拌匀腌制一个小时
STEP3、蒸锅的话盖上保鲜膜或扣上一个碗，以防水蒸气滴入
STEP4、根据鸡的不同品种，蒸的时间会略有差别，童子鸡旺火一般1小时左右就差不多了，用筷子戳一下，能戳进去就是熟了
家常菜做法
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