STEP1、鸭子切块儿用红酒腌半小时，面粉和成面团，软硬如饺子面

STEP2、炒锅放油烧热，下姜末葱末炝锅后沥干红酒和血水的鸭块放入煸炒

STEP3、鸭块变色后加料酒适量，加生抽、老抽，两样比例为2：1

STEP4、加八角一颗，水适量，中小火炖半小时以上

STEP5、炖鸭时将面擀成大片，撒上油，卷成长卷后切成适当大小

STEP6、鸭子汤未收干时，将小卷子抻长两头向相反反向一扭就是一个卷子，一个个整齐地码放在鸭肉上

STEP7、再盖上锅盖焖5分钟左右，卷子熟了，汤汁也吸入卷子了

STEP8、加蒜末起锅