热菜家常菜
竹笋闷鸭肉
鸭肉炒得越干越香；笋切厚片或滚刀切块，吃起来感觉更爽；笋片可以先用开水焯烫过，我是炒笋片才用这个步骤，焖煮熟或煲汤就直接使用；焖鸭肉用炒锅爆炒后加入大量水焖煮、收汁，这样焖出的肉特别香！(
配料表：
详细做法：
STEP1、竹笋剥去壳处理干净备用
STEP2、鸭斩块备用，再拍点姜
STEP3、起炒锅，把鸭皮部分先下锅煎出油来
STEP4、趁煎鸭油时把笋切好片
STEP5、把鸭肉和姜一同下锅爆炒
STEP6、加盐继续炒
STEP7、加入笋片炒
STEP8、爆炒片刻加入开水，最好满过鸭子，大火焖煮
STEP9、汤汁烧剩一半时加入少许酱油润色调鲜
STEP10、再焖煮十分钟，大火收汁
STEP11、盛起食用
家常菜做法
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