STEP1、把水烧开后倒入鸭翅，焯出血水。（焯的过程可以把配料弄好备用）

STEP2、辣椒切段、（本人比较能吃辣，用的小米椒。

STEP3、蒜苗切段。然后姜和蒜头切碎备用。等鸭翅好了，捞起来滤干水，倒入油烧热，放切碎的姜和蒜。

STEP4、炒香后倒鸭翅一起炒。炒至变色后倒料酒一起炒，炒一两分钟左右即可。再倒入酱油、蚝油。翻炒片刻，入，酸笋（酸笋，酸笋）

STEP5、炒出香味后倒入啤酒（至少要覆盖鸭翅面）盖上锅盖大火焖20分钟至30分钟转小火焖至剩少许汤汁

STEP6、再倒入切好的蒜苗翻炒。就可以了

STEP7、ps：我这个是还没焖干水。