STEP1、把鸡肉洗净，切块备用。不需要焯水。焯水之后鸡肉会变硬，影响口感。

STEP2、打开2个老椰子（一定要老椰子，椰青味道有点酸酸的，煮出来的汤不好喝）老椰子比较鲜甜。然后把水倒入锅中，接着比较暴力的拿锤子敲开壳子，把容易取出的椰肉切下来倒入锅中。接着加矿泉水放于火上加热，注意（椰子水和清水的比例是1:1）

STEP3、马蹄洗净备用。

STEP4、竹笙洗净备用。

STEP5、配菜：小白菜

STEP6、调味碟：小金桔、朝天椒切段、沙姜切末。

STEP7、配菜：豆卷（超市买的）超级好吃。吃完鸡肉再煮。豆卷。

STEP8、把1:1的椰水加热到水开，把。变色之后。把。盐少许。待水开之后，盖上盖子静等5分钟。

STEP9、在煮着鸡的同时，5分钟时间就可以准备蘸料：这个酱油碟。我研究了好久，就是那个味。1、味事达低盐纯味鲜.2、李锦记蚝油只要一点点.3.李锦记纯酿头抽.试试吧。绝对比你只放酱油味道来的上头。。接着把小辣椒、沙姜、拌在一起。小金桔挤出汁。

STEP10、好好享用吧。