热菜家常菜
鱼香肉丝
碗汁糖醋比例1比1
配料表：
- 瘦肉 （适量）
- 淀粉 （少许）
- 木耳 （10朵）
- 胡萝卜 （1根）
- 姜 （适量）
- 糖 （适量）
- 醋 （适量）
- 生抽 （少许）
- 笋丝 （适量）
- 蒜 （5瓣）
- 鸡蛋 （1个）
- 郫县豆瓣酱 （3勺）
详细做法：
STEP1、胡萝卜木耳，笋丝，胡萝卜切丝备用，姜蒜切末，笋丝
STEP2、外脊肉切丝，加入少许盐，料酒，生抽，并加入蛋清抓匀，腌制10分钟，锅中加入大量豆油，下肉丝滑熟，盛出备用，锅中留少许底油
STEP3、加入适量郫县豆瓣酱，翻炒后加入姜蒜末，炒香后，加入胡萝卜丝，笋丝翻炒后加入肉丝和木耳丝
STEP4、提前兑好碗汁，生抽，陈醋，糖，耗油，少许香油，适量水
STEP5、锅中加入碗汁，勾芡出锅
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