STEP1、肉丝用适量胡椒粉，生抽，淀粉腌制。

STEP2、准备好所有食材。小碗倒入醋，白糖，料酒，一点点老抽，再加清水和淀粉调成芡汁备用。口味根据各人哈，我口味偏轻。准备一小勺郫县豆瓣酱。

STEP3、厨房生手，不会边做边拍照。1.炒锅倒一点油，油温起来先炒肉丝，肉丝划散开变白色就盛出来，不要炒久。2.如果锅里油剩余油就不用加油，先姜葱蒜煸香，放胡萝卜，炒到有点软再加一小勺豆瓣酱，翻炒几下青椒和黑木耳都倒，翻炒几下，要是觉得干可以稍微加一点水。3.放肉丝继续翻炒，翻炒几下。