热菜家常菜
木耳肉片
木耳千万不能久泡，久泡的木耳中毒。肉最好选择带皮的肥瘦相间肉.肥肉炸出来的油和渣就锅炒瘦肉，若油不够可加点，因为炒木耳一定要足够的油炒出来才油光发亮。木耳先掉水炒的时间就缩短了，炒木耳如果是我们小锅小灶炒的，火一定不能太大，因为木耳粘锅会炸，最好中火边炒边带小点水。
配料表：
- 干木耳 （40克）
- 瘦肉 （100克）
- 生姜 （5片）
- 辣椒 （4个）
- 葱，香菜 （各3根）
详细做法：
STEP2、选择带点肥肉的肉，把肥瘦肉分别切好，要薄。把所有食村都准备好。
STEP3、先把肥的炸干油，然后把瘦肉姜丝辣椒圈倒入放盐大火翻炒。
STEP4、待肉香放木耳开中火拌炒，加一勺生抽或酱油，撒几颗味精放葱和香菜，装盘。
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