热菜家常菜
香菇蒸肉饼
肉馅的盐要一次放够，后面加汤后只加汤里需要的盐。这道菜的香菇也可换成梅干菜。
配料表：
- 香菇 （10朵）
- 新鲜猪肉馅 （500克）
- 淀粉 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 盐 （适量）
- 糖 （少量）
- 鸡蛋 （1个）
- 葱 （¼根）
- 姜 （3片）
- 料酒 （2勺）
- 耗油 （1勺）
详细做法：
STEP1、猪肉馅打好
STEP2、香菇洗净，剁碎5朵，另5朵剁碎
STEP3、去根的5朵切成小块
STEP4、准备葱姜碎
STEP5、在肉馅中加入料酒、盐、一整只鸡蛋、生抽、糖、淀粉、耗油和葱姜碎，搅拌均匀
STEP6、将搅拌好的肉馅均匀压在碗底，中间留一些空白，像环形一样
STEP7、在蒸锅中蒸5至10分钟，使之定型
STEP8、定型后加水或汤，把切好的香菇也放进去，加一勺生抽和少许盐
STEP9、再蒸10分钟至15分钟后出锅即可
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