STEP1、鸭蛋清洗干净，控干水分或者一个个擦干。摆到腌制鸭蛋的容器里。

STEP2、如果想要出油更零失败，增加一步：洗干净的鸭蛋泡在水中，水比例4:1，泡15分钟左右，海绵把鸭蛋一个一个擦一遍，鸭蛋壳会脱了一层皮，最后清水冲干净，然后再一个一个擦干水分。我比较懒，泡

STEP3、提前用鸭蛋容器装一半，锅里。我容器大概用2500毫升，放六个八角，盐，花椒粒，桂皮（可不放，盐。盐，白酒，要高过鸭蛋，上层会漂浮，压个石头或者盘子。盖上盖子密封等待约四周即可。