STEP1、新鲜鸭蛋洗刷干净，放太阳下晒干水分。

STEP2、无油无水的碗里放3勺高度白酒（56度以上）。

STEP3、无油无水的碗里放少许盐。

STEP4、取一枚鸭蛋在酒里打个滚。

STEP5、将鸭蛋2头在盐里蘸上盐，不要蘸满全蛋，否则太咸了。

STEP6、然后放在提前撕好的保鲜膜上（15-18厘米宽）像包包袱一样把鸭蛋卷好包好。

STEP7、把包好保鲜膜的咸鸭蛋放入陶瓷或玻璃容器中，20天就可以吃了，一个月一定出油！

STEP8、这是腌好的咸鸭蛋！蛋黄流油，蛋白嫩嫩的，不错吧？