STEP1、2个鸡蛋放少许盐打散，然后加入面粉，酌量加水调好。2个鸡蛋打散待用。肉末提前煎熟，切碎，香肠，黄瓜切条

STEP2、平底锅烧热，不放油，倒入调好的面粉糊，摊均匀，待一面熟后翻另一面，然后放上切好的黄瓜，香肠，泡菜，肉末，最后舀几勺鸡蛋液淋上，盖上盖子，一会儿就可以了。

STEP3、喜欢番茄酱的，可以在出锅前挤上一点。有葱花的撒上一点葱花点缀，更是色香味俱全。