STEP1、冬瓜去皮去瓤，背面改刀，两个方向打斜线，方便入味。

STEP2、内部也切横向刀，方便入味。

STEP3、塔吉锅刷油，冬瓜花底朝下，排入锅内，撒上肉末、香菇丁。

STEP4、将上述作料酱汁放到小碗里加一勺水调好，均匀的浇上去。中火两分钟，小火三分钟，关火焖10分钟。

STEP5、冬瓜出锅，汤汁和肉末浇上去。我不当心老抽放多了，火大了，颜色有点深。