STEP1、将里脊洗净，切成片状，加入蛋清，放入少许盐，姜粉，料酒，抓匀，腌制15分钟。

STEP2、随后捞出加入淀粉，用淀粉裹住里脊即可，并下入锅中开始炸，锅中油烧热，加入里脊炸至金黄捞出，全部炸一遍后再复炸一次。

STEP3、盛出盘中备用，加入冠利香醋沙拉酱，开吃！