不是很正宗鱼香肉丝

热菜家常菜

一菜一格百菜百味鱼香肉丝作为经典的川菜做法也有一定的区别不过大部分体现是配料的不同做法其实是差不多的（小鱼香味只用泡红椒末不加豆瓣酱大鱼香味则两种都要加）大家可根据自己口味调整食材配料。做得不好仅供参考

配料表：

详细做法：

STEP1、里脊肉洗净切二粗丝大概就是筷子细的那一头那么粗。加一克盐，一点料酒，一点清水抓拌至手感滑滑的时候加入一小勺生粉抓匀被我ni

不是很正宗鱼香肉丝

STEP2、胡萝卜青椒切丝备用（原本要加一点木耳丝由于家里没了所以小唐没加有黑木耳的可以加一点木耳丝）姜蒜切末备用

不是很正宗鱼香肉丝

STEP3、取一个小碗加入三勺白糖四勺陈醋一点点的盐（要想甜放点盐）一点鸡精四勺清水一勺生粉调成这样的碗芡

不是很正宗鱼香肉丝

STEP4、起锅烧油（锅一定要烧热一点再加油这样没那么容易粘锅）下去肉丝滑散至表面变白捞出备用

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STEP5、锅留少许油加入姜蒜末豆瓣酱和泡椒末小火炒香

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STEP6、下胡萝卜丝青椒丝炒至微微变软

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STEP7、下肉丝炒散炒均匀淋入准备好的碗芡大火收一下即可出锅装盘

不是很正宗鱼香肉丝

STEP8、成菜效果

不是很正宗鱼香肉丝

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