STEP1、鲈鱼洗干净，用刀在两面划上三道，这样更入味。葱切段，姜切丝。在鱼肚子里塞满葱姜丝，盘子上铺上葱姜丝。还要留一些葱姜丝等蒸好了鱼再用。

STEP2、锅里烧水，等水开了放鱼蒸，大火八分钟就好了。在鱼身上铺上姜葱丝。

STEP3、锅里热油，油热后倒在鱼身上的姜葱丝上。最后浇上蒸鱼鼓油。

STEP4、香喷喷的清蒸鲈鱼就好了。