STEP1、清洗干净后，用盐腌半个小时，铺满姜片，怕鱼腥的可以加一点料酒或黄酒

STEP2、铺上剁椒，加蒸鱼豉油，我喜欢颜色深一点，还加了老抽，然后加了湖南老家带回来的茶油。

STEP3、锅里加足量的水，放上鱼头，开火，盖上盖子，大火蒸12分钟，然后闷2分钟，起锅就可以吃了。