热菜家常菜
超快零失败的蒸鸡蛋羹
有的觉着保鲜膜不安全，也可以用盘子盖住。不管是保鲜膜还是盘子，目的都是为了防止锅盖上的蒸汽滴下来，受热均匀，口感更滑嫩。
配料表：
- 鸡蛋 （两个）
- 温水 （小半碗）
- 盐 （适量）
- 醋 （一勺）
- 香油 （小半勺）
详细做法：
STEP2、倒入1倍或者1.5倍的水，搅拌均匀，然后用小勺把沫和泡撇开。用保鲜膜保住，然后扎几个孔孔。
STEP3、锅中水开，将鸡蛋液放进去，大火蒸十一二分钟，取出。放点醋和香油。超香。
STEP4、有的菜谱是倒入水，再搅拌。其实效果一样，我都做过了。最重要的是充分搅拌均匀，把沫撇去。
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