豉油鸡

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07油鸡豉油鸡豉油

1.鸡腿小火慢煮，一定要勤翻面，这样鸡腿颜色和味道才会均匀。2、小主用的生抽是薄盐生抽，这个生抽带有甜味、咸度比较淡，如果改用其他生抽可以适量的减少一些。

配料表：

详细做法：

STEP1、将鸡全腿洗净后，用牙签在上面戳一些孔，便于入味

豉油鸡

STEP2、碗中加入50g生抽、5g老抽，腌制23小时。

豉油鸡

STEP3、每隔半小时做一次给它按摩，确保腌制入味及上色均匀

豉油鸡

STEP4、姜切厚片，蒜拍碎，青葱打结备用

豉油鸡

STEP5、取出腌好的鸡全腿，往碗中的酱油里加入1个八角、1小块桂皮、6g冰糖、5g料酒、姜片、蒜头和青葱，再倒入半碗清水，搅拌均匀

豉油鸡

STEP6、将上一步准备好的调料倒入锅中，盖上锅盖，开大火煮开

豉油鸡

STEP7、把腌好的鸡全腿放入煮开的锅中，调中小火盖上锅盖继续煮

豉油鸡

STEP8、每隔23分钟翻面一次，确保两面上色均匀，煮30-35分钟，至汤汁浓稠即可出锅

豉油鸡

STEP9、酱香肉嫩的豉油鸡就可以开吃啦

豉油鸡