STEP1、金针菇过水，沥干水分剁成细末。

STEP2、胡萝卜去皮切碎，烧热锅，放橄榄油炒一下胡萝卜，加油炒过的胡萝卜营养更容易被吸收。

STEP3、鸡肉剁成泥，尽量细一些，个人觉得还是自己剁比较好一些，机器打没有手工的香。

STEP4、姜葱切成细沫。

STEP5、将鸡肉泥放适合容器中，加水顺时针搅拌，至于放多少水，我放了大概50毫升左右，太多了就很稀了，根据大家自己喜好。

STEP6、放入鸡蛋和淀粉继续顺时针搅拌，搅拌均匀后加入葱姜，胡萝卜，金针菇。继续放入耗油，盐和酱油。搅拌均匀后就可以准备下丸子了。

STEP7、国内放入适量水，冷水将丸子放进去，这样丸子才会一起熟。

STEP8、盛出丸子，点上香油和火麻油，就可以开动了。