砂锅鱼头

热菜家常菜

鱼头不能太多水分，放砂锅的时候不要碰到锅边，煮的过程从盖子边加入花雕，不需要打开盖子，不要怕它糊，反正影响不到鱼肉。煮的时候要锁好门窗，不然邻居会拿着白饭过来聊天的。

配料表：

详细做法：

STEP1、沙姜切片

砂锅鱼头

STEP2、生姜切片

砂锅鱼头

STEP3、洋葱，葱段切条

砂锅鱼头

STEP4、斩好洗干净，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，搅均匀备。(生粉，不能留有过多分)

砂锅鱼头

STEP5、先猛火把砂锅烧热，然后起锅少油放入姜葱蒜沙姜洋葱翻炒香

砂锅鱼头

STEP6、在刚刚炒香的配料上面铺一层香菜

砂锅鱼头

STEP7、把鱼头一块一块的均匀放在上面，盖上盖子，花雕从盖子边上分三次加入，中火煮10-15分钟左右就可以了(由于当时在忙其他事，所以没有完整的图片)

砂锅鱼头